大蒜提取物治疗食源感染性疾病优于青霉素

华盛顿马里兰大学分析人员找到，大蒜中的某种磷在抗凸起细菌（消化系统疟疾常见原因之一）治疗方面比两种普通抗病毒更为直接100倍，近期《抗细菌疗法周报》发表文章了他们的学术分析。这个找到为生肉、制品牛肉和蔬果合成接触表层的处理方法建起另行明明。撰文第一写作者、哈佛大学后分析员Xiaonan Lu哈佛大学感叹，“这个学术分析难以置信，因为它表明这种磷具有增大周边环境和蔬果配给中致病酵母细菌的潜力。”Michael Konkel分析空肠凸起链球细菌已经25年，他也是该分析的联合写作者。他感叹道，“这是我们订立或考虑另行干预策略的第一步”。凸起链球细菌是宾夕法尼亚州或许是世界性引起食源性疟疾最常见的酵母细菌原因，根据宾夕法尼亚州疟疾预防与控制中心资料揭示，每年有240万宾夕法尼亚州人被感染，其病症包括病症、头痛、腹痛和发热。该细菌也是触发大约1/3的罕见瘫痪性障碍（吉兰-巴雷性疟疾）愈演愈烈的原因。大部分感染来源于猪肉未煮过或未煮熟的牛只肉，或是通过表层接触、或牛只匆忙所用器皿愈演愈烈一个大污染的饲料。Lu和他的威尔森们分析大蒜提取磷二磺酸苯基（diallyl sulfide）杀掉被黏性生物膜维护的酵母细菌的能力，而这个维护膜比自由人流动的酵母细菌蛋白对抗病毒的依赖性更为高100倍。他们找到，这种磷很易于地穿过维护性生物膜，并通过结合含磷的激酶杀掉酵母细菌蛋白，随后激酶的功能愈演愈烈改变并直接地暂停蛋白另行陈代谢。分析人员找到，二磺酸苯基比抗病毒（红霉素和环丙沙星）更为直接100倍，而且在很短时间内起起到。Lu和华盛顿马里兰大学的威尔森们去年发表于《运运用于、周边环境微生物学与分析化学》的前两个分析找到，二磺酸苯基和有机磷磷能直接地杀掉重要食源性病害，如单核蛋白增生李斯特细菌、大肠链球细菌O157:H7。Konkel提醒感叹，近期的分析仍处于基础性之前，离实际运运用于还很远。虽然猪肉大蒜通常是有益的不合理，但不大可能会能够预防凸起链球细菌相关饲料中毒。然而，“二磺酸苯基或可运用于增大周边环境中凸起链球细菌低水平，也能运用于除去产业蔬果制品仪器的凸起链球细菌，因为这两个周边环境中的生物膜都找到了该酵母细菌。”Lu哈佛大学的的导师、联合写作者Barbara Rasco感叹，“二磺酸苯基能让许多饲料更为安全地猪肉，它能用来除去饲料合成接触表层酵母细菌，也可作为像土豆、凉拌面托拉、卷心菜托拉和熟肉这样的剪裁蔬果的防腐剂。这不仅能延长乳制品，而且也能增大可能会酵母细菌生长。”

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校对： jiang